Neste domingo,18 de Junho, é o dia Mundial da Gastronomia Sustentável. O RJ4 celebra a importância deste tema convidando a Consultora Gastronômica Nilda Paes para nos falar do quanto esse tema pode impactar em nossas vidas.
A Gastronomia Sustentável desempenha um papel fundamental na promoção dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) proposto pela Organização das Nações Unidas (ONU) na sua Agenda 2030, proclamado na Assembleia Geral do dia 21 de dezembro através da Resolução 71/246 e é sobre essa agenda no qual faz parte que Nilda nos orienta.
ODS 2 – Fome Zero e Agricultura Sustentável
ODS 12 – Consumo e Produção Responsáveis
ODS 13 – Ação contra a Mudança Global do Clima
Nilda Paes é cozinheira de mão cheia, idealizadora do Projeto Gastronomia Cultural onde dá palestras, workshops e oficinas sobre alimentação saudável e inclusiva. A Consultora atende na região da Baixada Fluminense, no estado do Rio de Janeiro e, vêm mesclando inovações com tradicionalismo na busca de adeptos de uma alimentação saudável e altamente sustentável.
” É fundamental que os indivíduos, os setores gastronômicos, as comunidades e os governos unam forças afim de promover e apoiar a gastronomia sustentável para que construam um mundo mais equilibrado, onde a alimentação saudável, o respeito à natureza e o cuidado com as gerações futuras sejam prioridades” – nos ensina Nilda.
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